你吃的月饼安全吗,24道检测让问题月饼无处藏身

日期:2019-09-13编辑作者:企业文化

从制样袋中取出2~5克的样品后用蒸馏水等溶液充分搅匀月饼粉末,采用超声波振荡后,将月饼残渣和杂质去除,过滤、沉淀、萃取后,将得到的溶液放入液相色谱仪,然后就可以对防腐剂的含量等进行检测。最终根据检测结果,与与国家标准进行对比,对月饼的质量安全进行评估。

想要揪出月饼中的不合格者,这二十多道检测项目可不能马虎。首先要把厂家的月饼样品进行编号,让月饼也有“身份证”。将月饼采用四分法均匀的分卡,对月饼样品的感官、理化、重金属、卫生、食品添加剂等五大类进行检测。从制样袋中取出适量的样品,用蒸馏水等溶液充分搅匀月饼粉末,采用超声波振荡一小时后,再把月饼残渣和杂质去除,经过过滤、沉淀、萃取等,得到最“纯粹”的液体。

食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用,又称抗微生物剂。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。与各类食品添加剂一样,防腐剂必须严格按中国《食品添加剂使用卫生标准》规定添加,不能超标使用。

中秋即将来临,作为中秋传统节日的代表——月饼自然是大出风头。在超市、专卖店等场所,月饼也逐渐上架,成为商家大肆宣传的热卖产品。但是在华丽的包装下,月饼的质量又是否合格呢?在食品安全事件频发的今天,人们的神经越来越敏感。

又是一年中秋月,中秋节一边品味月饼,一边赏月,是多么惬意啊。但是每年中秋佳节来临也是质监部门最忙的时刻,因为要保障市民能够放心食用月饼,检测人员必须动用众多仪器,经过24道检测项目,才能确保月饼的质量。现在市民都对食品中防腐剂等添加剂心有余悸,检测人员十分重视对月饼防腐剂的检测,让市民吃到放心的月饼。

溶解之后就是衍生化,首先是加超纯水30毫升后,取10毫升被检测液,先后加入5毫升正庚烷、2.5毫升亚硝酸钠溶液、2.5毫升硫酸溶液,摇匀。放置在冰水中1个小时,期间要先后拿出3次摇匀,每次要摇晃100次。再加入2.5毫升氯化钠,在漩涡混匀器中振荡一会,静置后取上清液检测。

检测时要先将月饼切割好后利用搅拌机搅拌成粉末,再装入制样袋中。再通过感官、理化、重金属、卫生、食品添加剂等五大类来进行细致的检测。

这时候轮到液相色谱仪出场了,只要把刚才得到的溶液放入其中,就可以得出防腐剂的含量,进而通过反向计算得出整个月饼的防腐剂含量。如果得出的含量数值超过了国家标准,那么这种不合格的月饼就被发现,不能再与消费者见面了。

中秋节快到了,月饼已经上市,并占据了各大超市食品柜台。过节,月饼是少不了的,买些自己吃,或者孝敬老人。面对市场上的广式月饼、苏式月饼,还有豆沙馅、莲蓉馅、鲜肉馅的各式月饼,有市民犯难了:这些月饼合格吗?吃着放心吗?

如何对月饼类焙烤食品糖制品进行质量检测呢?如何知道月饼中有没有添加剂呢?这些都需要专业仪器来检测。

待到中秋,超市里的月饼都是最热卖的,谁能想到我们手中的一块小小月饼,居然要经过这么多检测才能算“合格”。质监检测人员在用自己辛苦工作保障着所有市民的食品安全。

月饼在生产过程中、流通过程中会不会被污染,放置在空气中,会不会被二次污染?

标签: 色谱仪 超声波 液相色谱仪 添加剂

标签: 色谱仪 液相色谱仪

据了解,县市场监管局食品药品检测中心从本月初开始,对县域内的大型超市、专卖店、面包坊的预包装和散称月饼随机抽检了50个批次,检测项目包括色素、添加剂、微生物(菌落总数、大肠杆菌、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)等,按照《月饼》GB/T19855-2015的标准,检测结果表明全部符合国家食品卫生标准。

凡本网注明“来源:维库仪器仪表网” 的所有作品,转载请必须注明来源于本网,违者必究。

即使是经历过刚才的防腐剂检测,没有问题的月饼,也并不代表就万事大吉了。还要继续接受检测人员给它们的考验。接下来月饼样品就要去微生物检测室了,微生物检测室是无菌的,干净程度比一般的手术室还要高。这也是为了避免有杂质干扰检测,在这里月饼里的大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等卫生指标都回得到检测。否则消费者迟到这些不合格的月饼,会导致腹泻、肠炎等,与消费者的健康关系十分密切。

经液相色谱仪检测,被检测样品中未检出防腐剂。

凡本网注明“来源:维库仪器仪表网” 的所有作品,转载请必须注明来源于本网,违者必究。

48小时后检测发现,样品中菌落总数小于10个,符合国家食品安全标准。

实验人员取样品2克加25毫升,漩涡混匀,在50摄氏度的水中超声20分钟,冷却至室温加亚铁氰化钾2毫升、乙酸锌溶液2毫升,混匀、振荡离心、沉淀杂质,补入超纯水定容50毫升备用。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

实验人员取25克样品至225毫升生理盐水中均质,也就是将样品稀释10倍。取1毫升样液至培养皿中,加入25毫升平板计数琼脂,摇匀,待冷却凝固后放入培养箱中。同样取1毫升样液滴入9毫升生理盐水中,这样就把原样液稀释到100倍,取1毫升稀释100倍的样液放在培养皿中,加入平板计数琼脂,摇匀,冷却凝固后放入培养箱中。

为什么有的月饼放在冰箱里能放好长时间,是不是月饼中放了大量防腐剂?我们建议实验人员检测一下月饼中防腐剂是否超标。

在溶液中先后加入亚铁氰化钾、乙酸锌溶液,使得蛋白质沉淀下来,过滤后取上清液50毫升备用。

为了解答市民的疑虑,近日,笔者在县城某超市随机买了一盒广式月饼和一袋散装苏式月饼,拿到县市场监管局食品药品检测中心委托检测。

经气相色谱仪检测,被抽检的2个月饼样品中未检出甜蜜素。国家标准是≤1.6。

实验人员将两份月饼样品分别搅碎后,各称取5克,加30毫升超纯水溶解,在漩涡混匀器中振荡一会,超声30分钟使得被检测物全部溶解。

图片 1 图片 2

本文由金多宝论坛六码资料大全发布于企业文化,转载请注明出处:你吃的月饼安全吗,24道检测让问题月饼无处藏身

关键词:

3453数字兆欧表最新报价,华意ET2672数字兆欧表最

可视可听的绝缘衡量 本文内容仅供你参谋,如需转发本网址内容,请申明出处: 维库仪器仪表网( 地区 标签: 数字兆...

详细>>

简易拉力机的维护与保养,购买拉伸试验机的注

5、测力计主轴承不允许加油。变速箱内摩擦轮表面不得加油或溅有油渍,摩擦面应绝对清洁干净,不得将摆臂上的斜...

详细>>

任E行MX6行车记录仪最新报价,途美E900A行车记录

是或不是自动调整焦距:是 是不是扶助夜视: 是 型号 价格 任E行EX8车载(An on-board)行车记录仪在下边七个地点的不如...

详细>>

福禄克FLUKE15B便携式数字万用表最新报价,福禄克

福禄克F87-V万用表在上边四个地面包车型大巴比不上价码:在吉林地区报价为2380—三千元,在北京地区报价为2180—...

详细>>